이거 해보신 분?
게시글 주소: https://w.orbi.kr/00071265347
갈비찜 레시피
갈비는 사방 5㎝ 크기로 썰어 기름기를 제거한다.
기름기를 없앤 갈빗살에 칼집을 낸 다음 찬물에 30분~한 시간쯤 담가 핏물을 빼주고, 혹시 모를 절단 과정에서 섞인 뼛가루나 뼛조각을 제거해준다. 이 핏물 빼는 과정을 속성으로 하고 싶으면, 한 번 끓여 데치는 거로 대체해도 되긴 된다.
끓는 물에 핏물을 뺀 갈비와 토막 낸 양파·파를 넣어 속까지 익을 때까지 삶아낸다. 중간에 젓가락으로 고기를 찔러보아 핏물이 나오는지 확인한다. 핏물이 나오면 고기가 덜 익은 것.
고기가 익으면 체에 받친다. 이 국물은 걸러서 지저분한 것을 제거하고 양념장의 육수로 이용한다.
육수에 간장·설탕 등 양념장 재료를 섞는다.
삶아낸 갈빗살에 양념장을 반만 넣어 끓이고, 도중에 마늘·파·양파를 넣고 조린다.
조림 국물이 반쯤으로 줄면 반 정도만 익힌 당근·밤과 은행, 나머지 양념장을 넣고 조린다
0 XDK (+0)
유익한 글을 읽었다면 작성자에게 XDK를 선물하세요.
-
씁쓸하네 17
보내도 내가 보내고 싶었는데....
-
님들 언제 잘꺼 4
안피곤함?
-
ㅅㅂ 왜 8
설맞이 팬인거 ㅇㅈ하려 했더니 이자식들이 발거락이너 쳐보고 누워있네
-
이 성적으로 안정 잡히는 대학 라인이 어디일까요? 다채롭게 조져서 다 비슷할거긴...
-
ㅇㅇ
-
얼굴이 부각되어야 함
-
おやすみなさい 11
취침.
-
정병훈샘 최초풀이 봄
-
미치겠다 아아아아악 이미 끝났는데 잊은 줄 알았는데 왜 이래 울고 싶다 아직도...
-
현재의 나를 기록해놓은 느낌이라 몇 년 후에 보고 싶어서임
-
與 "민주, 카톡 검열로 사상 통제"…野 "검열 아닌 가짜뉴스 대응" 6
與특위 '나도 고발해줘' 캠페인…전용기 "여당이 불법행위 부추겨" (서울=연합뉴스)...
-
그런 남자 니가 만날까봐
-
근데 레즈 하나가 추가됐네
-
격이 다르네
-
울샤르 돌려내
-
그냥 하고 싶은 거 하면서 만족하며 사는 게 최고라는 생각이 든다...
-
시발 나처럼 다 도태남인줄 알았는데
-
4300덕코 뿌림 12
이유: 155700 덕코 맞춰야함
-
Ag 6
Gays
-
공익이신분들 7
어케 공익뜸? 하...
당면 빼목으셨어
저장해놓고 요리 도전할때 써먹을게요
해줄까
내가 더 잘할 거 같아..
ㅡㅡ